La explosión productiva del pistacho: un cultivo con muchas oportunidades, pero también amenazas

En la provincia cuyana, el pistacho pasó de apenas unas decenas de hectáreas a ocupar más de 1.200. Aunque la rentabilidad proyectada es enorme, la mayoría de las plantaciones aún no muestran resultados. ¿Competencia con la vid o diversificación?

El pistacho dejó de ser una apuesta marginal en Mendoza y comenzó a ocupar un lugar cada vez más visible en el mapa agroindustrial de esa provincia.

La superficie implantada pasó de unas pocas decenas de hectáreas a más de 1.200 y el cultivo se convirtió en uno de los que más crecen dentro de la fruticultura local.

Pero detrás de ese crecimiento aparece una paradoja: Mendoza está plantando pistachos mucho más rápido de lo que está produciéndolos.