هيام أبو شديد: الطبخ فن أيضاً في المطبخ.. «نباتية وبارعة في ستروغانوف اللحم»

«المطبخ بيئة قاسية، منه تخرج أقوى الشخصيات»… مقولة شهيرة للشيف البريطاني غوردون رامزي.
واتخذ الكثير من أفلام الطبخ والمطابخ طابع الدراما الإجتماعية الخفيفة، التي تناولت هذا العالم المليء بالوصفات… لكن ماذا عن «الدراما الواقعية»؟ كيف هي علاقة الشهيرات بالمطبخ؟ هل يدخلنه طوعاً أو على مضض؟ هل هناك من «تتفنن» في صنْع الأكلات كما تفعل في حياتها المهنية؟
أسئلة متعددة طرحتْها «الراي» على النجمات، لتسبر أغوار علاقتهن مع الركن الذي «ينشط» في المنزل مع بدء شهر رمضان الفضيل، وعرّجت معهن على الطقوس المعتمدة من قبلهن. فماذا تقول الممثلة والإعلامية اللبنانية هيام أبو شديد؟

* ما أول طبخة قمتِ بها؟
– معكرونة بالفرن.

* وما أكثر طبخة تتقنينها؟
– «Beef Stroganoff» (ستروغانوف اللحم)، مع العلم أنني نباتية.

* وماذا عن التي تفشل معك دائماً؟
– التي لم أطبخها لأنني متأكدة أنني سأفشل في إعدادها وهي الفوارغ.

* ما الطبق المفضّل عندك ومشهورة بطهوه؟
– الطبق المفضّل عندي والمشهورة بطبخه هو المعكرونة على أنواعها.

* أي بلد قمتِ بزيارته وقدّموا لك طبقاً مشهوراً عندهم ولم يعجبك… ولكن اضطررتِ أن تبدي إعجابكِ به؟
– لن أذكر البلد، ولكن الطبَق الذي لم يعجبني هو لحم الغنم لأنني لا أتناول اللحوم وخصوصاً المُدْهِنة.

* وما أكثر مطبخ أحببتِه خلال سفرك؟
– الهندي والغاني.

* في رأيك، ما الأكْلة التي تجدين أنها تأخذ شهرة أكثر مما تستحق؟
– اللسانات والفوارغ والنيفة.

* هل ترين أنه لا بد لكِ أن تتقني الطبخ لتشعري بالكمال، أم تقولين إنك فنانة والمطبخ ينقص من أنوثتك و«برستيجك»؟
– بالعكس، الطبخ بالنسبة إليّ فن أيضاً، وأنا ماهرة في إعداد الطبخ وتحضير الحلوى.

* ما «الأكْلة» التي كانت والدتك تُجْبِرُك على تناولها، وشكّلت لديك عُقدة ما زالت مستمرة حتى الآن؟
– البامية بلحمة، ولكنني اليوم أحب البامية بزيت.

* هل تحرمين نفسك من أكلات معينة للحفاظ على رشاقتك؟
– أحياناً أمرّ بفترات سمنة وأحرم نفسي من تناول الحلويات والبوظة.

* أيهما المفضّل عندك، الطبخ أم صنع الحلويات؟
– هذا الأمر يرتبط بالأيام والمناسبات، ولكن بشكل عام أفضّل إعداد الحلوى.

* هل يمكن أن نراكِ يوماً تقدمين برنامج طبخ؟
– عُرِضَتْ علي قبل أعوام عدة فكرةُ برنامجٍ عن الطبخ بفكرة جديدة، ولكن المحطة لم ترصد الميزانية المطلوبة للإنتاج.

* في المطاعم، هل تعمدين إلى تجربة طبَق جديد، أم تفضّلين الطبَق المعروف والمعتادة عليه؟
– أحب تَذَوُّقَ الأطباق الجديدة في المطاعم، ولا سيما إذا كانت المكوّناتُ توحي لي بالشهية.

* رمضان معروف بالإفطارات العائلية والجَماعية، فهل تحبين أن تَدْعي أو تُوّجَهَ إليكِ الدعوة؟
– في كل مناسبة دينية أو اجتماعية، الاجتماع حول المائدة يُفْرِحُ القلبَ ويشكل مناسبةً للتواصل الجميل، وخصوصاً في فترة رمضان والإفطارات. لكنني أحب الجَمْعات الحميمة كي يتسنى لنا التحادث والتواصل بشكل إيجابي.

* ما الطبَق الذي تفضلين أن يكون موجوداً على السفرة في رمضان؟
– شخصياً أحب حساء العدَس كثيراً كمَدْخَلٍ للإفطار.

الراي – من هيام بنوت